ENOTECA REGIONALE "COLLINE DEL MOSCATO"

Un vino testimone del proprio territorio

Il Moscato d'Asti Docg

Dolce, ma non stucchevole, con un inimitabile aroma muschiato dell’uva da cui è vinificato, un sapore delicato ed intenso, che ricorda il glicine ed il tiglio, la pesca e l’albicocca con sentori di salvia, limone e fiori d’arancio, il Moscato d’Asti Docg rappresenta uno dei prodotti più caratteristici della vitivinicoltura piemontese.

Delle due massime espressioni della vinificazione del Moscato bianco, rappresenta quella senza presa di spuma, con gradazione alcolica di circa 5 gradi. È caratterizzato da una frizzantezza naturale e viene imbottigliato in maniera artigianale quando il vino non ha ancora completato la fermentazione.

Il Moscato d’Asti Docg si differenzia dall’Asti Docg anche per il tappo. «Raso» il primo, a «fungo» il secondo che è chiuso dalla capsula avvolta dalla caratteristica gabbietta degli spumanti.

Coltivato da circa 100 imbottigliatori nei 52 comuni di produzione indicati dal disciplinare, il Moscato d’Asti Docg è prodotto in oltre 15 milioni di bottiglie da piccole aziende di tipo famigliare. Nel tempo ha raggiunto livelli qualitativi straordinari grazie alla diffusione della moderna tecnologia enologica che è riuscita a preservare gli aromi e i profumi del vitigno autoctono con l’armoniosa dolcezza della componente zuccherina, accompagnata da un basso tenore alcolico.

Doc dal 1963, il Moscato d’Asti è diventato Denominazione di origine controllata e garantita nel 1993.

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