Dal moscato si ottiene una grappa bianca e trasparente, con un finissima fragranza di muschio aromatico, con un leggero "ricordo" di legno di rosa e di agrumi, Il suo sapore viene definito "morbido e carezzevole", con un fondo fruttato che si sofferma a lungo in bocca.
Le distillerie dell'area hanno sempre utilizzato i raspi residui delel vendemmie in bianco per ricavarne un distillato morbido e più delicato, non al grado alcolico, che non si differenzia dalle altre grappe, ma per il permanere al palato di un sentore aromatico, tipico di quest'uva.
Quella di Moscato è probabilmente la più richiesta tra le grappe piemontesi e si è ormai acquisita un'importanza sul mercato, Più recentemente si sta compiendo anche qualche esperimento di cucina alla grappa e allora la "moscato" si riscopre un nuovo ruolo.
Per gentile concessione di: Editore Sagittario Srl